Уже давно известно, что химические соединения, ответственные за окраску зрелых ягод , укрепляют здоровье и даже помогают предотвратить ряд раковых заболеваний. Теперь ученые изучают проблемы взаимодействия экстракта ягод с человеческой слюной и процессы метаболизма в ротовой полости.
Многочисленные исследования показывают, что черная малина и другие ягоды оказывают лечебный эффект на опухоли ротовой полости, пищевода и прямой кишки. Это свойство связывают с высоким содержанием антоцианы.
Руководитель проекта Марк Файла, профессор университета пищевых технологий штата Огайо (США), говорит: «Все фрукты, в том числе ягоды , имеют свои собственные уникальные химические композиции, как отпечатки пальцы каждого человека. Некоторые в большей мере влияют на ротовую полость, другие на пищеварительную систему. Просто мы не знаем, какие ягоды и как сильно»
«Многочисленные исследования показывают, что антоциан плохо всасывается организмом. И с чем связан их положительный эффект на здоровья? Уникальной естественной комбинацией пигментов или с процессами метаболизма бактерий в ротовой полости и других регионов пищеварительного тракта?»
«Понимание сущности метаболизма компонентов антоцианов и активность их соединений необходимы для составления научно обоснованных диет, пищевых добавок и создание эффективных средств ухода за полстью рта»
Профессор Файла добавляет: «Если антоцианы являются активным профилактическим средством, то в пищевых продуктах, сладостях и гелях должны содержатся соединения стойкие к воздействию, если пользу приносят продукты метаболизма - необходимо использовать соединения менее стабильные в ротовой полости»
Исследователи выделили шесть пигментов группы антоцианов из экстракта ягод черники, аронии, черной малины, красного винограда и клубники. Затем 14 здоровых добровольцев, в возрасте то 21 до 55 лет, сдали образцы слюны, которые собрали утром, перед завтраком, а также до и после полоскания средством за уходом полости рта.
Исследование показало, что пигмент разрушался в различной степени у всех 14 людей. Два пигмента, дельфинидин и петунидин, разрушились полностью практически у всех добровольцев. Ученые отметили, что процессы разрушения напрямую зависел от бактериальной флоры человека. Четыре других соединения, цианидин, пеларгонидин, пеонидин и мальвидин, оказались более стабильными.
Руководитель исследования Файла говорит: «Наше наблюдение предполагает, что бактерии в ротовой полости являются первичным медиатором в метаболизме пигментов и частью сложного процесса преобразования пищи. Сейчас исследовательская группа работает над выявлением бактерии, которая принимает наиболее активное участие в процессах метаболизма пигментов из сока ягод».
Эксперты в области пищевых технологий и диетического питания говорят, что результаты подобных исследований дают старт новым начинаниям по разработке новых пищевых добавок, жевательных резинок, средств за уходом полости рта, фармакологических препаратов для профилактики и лечения пародонтоза, раковых заболеваний рта и других патологий.
Результаты исследования были опубликованы в журнале Food Chemistry.
1.1. Настоящим Клиент свободно, своей волей и в своем интересе дает Обществу с ограниченной ответственностью «КРОССХАБ» (адрес: 109518, Москва, ул. Грайвороновская, д. 23 ОГРН 1137746438917), а также организациями, привлеченным Обществом с ограниченной ответственностью «КРОССХАБ» в целях оказания услуг в соответствии с положениями Договора, согласие на обработку своих персональных данных, в соответствии со ст. 9 Федерального закона от 27.07.2006 N 152-ФЗ «О персональных данных».
1.2. Настоящее согласие является конкретным, информированным и сознательным.
1.3. Целью обработки персональных данных является исполнение Договора. Персональные данные могут быть использованы с иными целями, если это является обязательным в соответствии с положениями законодательства Российской Федерации.
1.4. Перечень персональных данных, на обработку которых дается согласие: фамилия, имя, отчество, пол, данные документа удостоверяющего личность, день, месяц и год и место рождения, гражданство, адрес электронной почты, адрес регистрации, адрес фактического проживания, номер телефона, изображение гражданина, запись его голоса, информация о факте обращения за медицинской помощью, состоянии его здоровья, диагнозе его заболевания и иные сведения, полученные при его обследовании и лечении, а также любые иные данные, которые могут быть получены в ходе исполнения Договора.
1.5. Перечень действий с персональными данными, на совершение которых дается согласие: все действия с персональными данными, необходимые для выполнения условий Договора, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.
1.6. Для целей исполнения Договора Клиент дает согласие на передачу Организации, оказывающей услуги в соответствии с Офертой и Обществу с ограниченной ответственностью «КРОССХАБ» (адрес: 109518, Москва, ул. Грайвороновская, д. 23 ОГРН 1137746438917) информации о нем, составляющей врачебную тайну (информация о факте обращения Клиента за медицинской помощью, состоянии его здоровья, диагнозе его заболевания и иные сведения, полученные при его обследовании и лечении).
1.7. Настоящее согласие действует до дня его отзыва в письменной форме.
1.1. Настоящим законный представитель Клиента свободно, своей волей и в своем интересе, действуя в интересах несовершеннолетнего лица, дает Обществу с ограниченной ответственностью «КРОССХАБ» (адрес: 109518, Москва, ул. Грайвороновская, д. 23 ОГРН 1137746438917), а также организациями, привлеченным Обществом с ограниченной ответственностью «КРОССХАБ» в целях оказания услуг в соответствии с положениями Договора, согласие на обработку персональных данных Клиента, в соответствии со ст. 9 Федерального закона от 27.07.2006 N 152-ФЗ «О персональных данных».
1.2. Настоящее согласие является конкретным, информированным и сознательным.
1.3. Целью обработки персональных данных является исполнение Договора. Персональные данные могут быть использованы с иными целями, если это является обязательным в соответствии с положениями законодательства Российской Федерации.
1.4. Перечень персональных данных, на обработку которых дается согласие: фамилия, имя, отчество, пол, данные документа удостоверяющего личность, день, месяц и год и место рождения, гражданство, адрес электронной почты, адрес регистрации, адрес фактического проживания, номер телефона, изображение гражданина, запись его голоса, информация о факте обращения за медицинской помощью, состоянии его здоровья, диагнозе его заболевания и иные сведения, полученные при его обследовании и лечении, а также любые иные данные, которые могут быть получены в ходе исполнения Договора.
1.5. Перечень действий с персональными данными, на совершение которых дается согласие: все действия с персональными данными, необходимые для выполнения условий Договора, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.
1.6. Для целей исполнения Договора законный представитель Клиента дает согласие на передачу Организации, оказывающей услуги в соответствии с Офертой и Обществу с ограниченной ответственностью «КРОССХАБ» (адрес: 109518, Москва, ул. Грайвороновская, д. 23 ОГРН 1137746438917) информации о нем, составляющей врачебную тайну (информация о факте обращения Клиента за медицинской помощью, состоянии его здоровья, диагнозе его заболевания и иные сведения, полученные при его обследовании и лечении).
1.7. Настоящее согласие действует до дня его отзыва в письменной форме.
ВВЕРХ
